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Amedeo Pesce nel 2002. |
Bocconcì viene fondata nell'ottobre 2002 da Amedeo
Pesce.
L'idea è quella di creare una catena di ristoranti in
franchising basati sul modello americano dei fast-food,
utilizzando però una formula visiva e di prodotto del
tutto differente: innanzitutto colori caldi, come il
rosso pompeiano delle pareti, gli arredamenti in legno e
tutto il necessario per fare di un locale Bocconcì un
posto "familiare" e non freddo. E poi, il componente
principale di Bocconcì: i prodotti tipici e specialmente
la mozzarella di bufala campana, finalmente sdoganata ed
inserita in un progetto dal profilo internazionale e non
più relegata a prodotto folkloristico di un angolo
d'Italia.
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Il
primo restaurant
Dopo i primi
sei mesi di lavoro in cui la formula del
franchising è stata perfezionata, sono state
raccolte tutte le informazioni dal mercato ed è
stata individuata la potenzialità di crescita,
alla fine del maggio 2003 è stato inaugurato il
primo Bocconcì Restaurant del mondo. a
Battipaglia (Sa). Si tratta di un punto
affiliato. |
Il primo Bocconcì Restaurant di Battipaglia
(Sa). |
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Strano ma vero: I primi menu sono stati
realizzati da Amedeo Pesce ed un amico su un tavolo di casa con un
foglio da imballaggio come tovaglia. Per calcolare il
costo specifico di ciascun piatto per poi determinarne
un prezzo equo, furono pesate anche le foglie di insalata
da guarnizione.
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Il lancio del
franchising
I primi mesi di osservatorio sul locale aperto
sono serviti a limare il progetto, testandolo sul
pubblico di consumatori più esigente del mondo in fatto
di mozzarella di bufala, i battipagliesi.
Il progetto ha retto bene e quindi la società ha
continuato nella sua idea di esportarlo in tutta Italia
e poi in tutto il mondo; cosa che fin dall'inizio ha
riscontrato degli ottimi risultati in termini di
contatti di persone interessate ad aprire un ristorante
Bocconcì.
Il fatto che l'ottenimento delle licenze di
somministrazione, a quel tempo contingentate, fosse più
difficile da ottenere, ha portato la società ad
allargare la propria offerta inserendo due nuovi tipi di
affiliazione: il Point ed il Take-Away.
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Millionaire di maggio 2004. |
Millionaire ed il Premio Marrama
Nel maggio 2004 l'idea della Bocconcì colpisce
la redazione di Millionaire, il mensile più
importante in Italia per quanto riguarda il
settore del franchising con decine di migliaia
di copie vendute, che decide di pubblicare un
corposo articolo dedicato alla catena, con foto
ed una intervista: la nostra società viene
identificata come "l'alternativa italiana a
McDonald's".
Nello stesso anno Amedeo Pesce è tra i vincitori
del Premio Marrama sezione impresa, una
iniziativa promossa dal quotidiano economico "Il
Denaro" in collaborazione con la Fondazione
Banco di Napoli rivolto a giovani imprenditori
del sud Italia che si siano distinti nel campo
della creazione/gestione di impresa.
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Le
affiliazioni ed i contatti
A dicembre 2004 viene firmato il primo contratto
per un Bocconcì Point in Puglia, nel centro di Bari,
mentre ad aprile 2005 viene firmato il primo contratto
per un Take-away a Sorrento. Le persone che chiedono
informazioni o fanno richiesta per aprire un Bocconcì
sono sempre più numerose: circa 300 all'anno.
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Il periodo 2006-2009
Durante questo periodo la catena continua a
svilupparsi notevolmente. Viene introdotta la variante
"Pizzeria" alla formula Restaurant e la catena si
arricchisce dei Restaurant-Pizzeria di Pompei (Na),
Portici (Na), Avellino, Bari.
Nello stesso periodo la società inizia a produrre
direttamente i mobili e gli arredamenti in legno
affidandosi ad artigiani di fiducia ed inaugurando un
punto di produzione, sempre a Battipaglia.
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Strano ma vero: Le insegne dei primi locali
prodotti direttamente sono state pitturate a mano
dall'attuale amministratore della società, Francesca de
Angelis, per mettere in pratica fino in fondo
la filosofia aziendale dell'amore e della conoscenza di
ciò che si produce e si vende.
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Il restyling
A metà del 2009 incomincia una nuova fase di
resyling del marchio e della catena, con
l'aggiornamento dei menu, delle procedure, dei
prodotti. Vengono siglati importanti accordi con
aziende leader di settore coma Marr (per i
prodotti alimentari non tipici), Ecolab (per i
prodotti per l'igiene), Berto's (per
l'attrezzatura delle cucine) ed altri. Vengono
inoltre sviluppati i nuovi software di gestione
dei locali.
Questo fa si che Bocconcì incominci ad essere
una grande azienda sia per i numeri che
sviluppa, sia per aver allargato notevolmente la
sua gamma di prodotti e di servizi forniti agli
affiliati.
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Il nostro totem al REF 2010, Fiera del
Franchising di Roma. |
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Hora Investimenti
Alla fine del 2010 la società Bocconcì S.r.l. si
trasforma in Hora Investimenti S.r.l., con un
capitale sociale di 100mila euro. La
trasformazione viene effettuata in un'ottica di
crescita: Hora Investimenti infatti, nasce con
il progetto, nel lungo termine, di allargare la
propria attività a 360 gradi nel mondo
dell'ospitalità e del turismo in generale.
Nominato Presidente il dott. Amedeo Pesce, Vice
Presidente il dott. Nicola Pesce ed
Amministratore Delegato la dott.ssa Francesca de
Angelis.
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